近日，甘肅新洋豐通過召開首次職工食堂成本分析會(huì)，決定從三個(gè)方面控制菜品成本和質(zhì)量，從而惠及員工。

一是深入調(diào)研本地市場(chǎng)，圍繞西北特色菜品拓寬采購渠道，精準(zhǔn)掌握食材價(jià)格波動(dòng)，在保證新鮮度的前提下降低采購成本；二是持續(xù)推行精準(zhǔn)訂餐模式，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析員工用餐習(xí)慣與需求，合理控制食材采購量與制作量，從源頭減少食材浪費(fèi)；三是核算菜品成本，結(jié)合食材成本與員工日常飲食偏好，合理制定售價(jià)方案，在平衡運(yùn)營成本的同時(shí)，保證價(jià)格親民，菜品新鮮美味。