——記集團(tuán)勞動模范、江西新洋豐食堂團(tuán)長丁紅

        丁紅性格里面有股不服輸?shù)膭?，她覺得別人能做好的事情她也一定能做好，并且要做得更好。因為以前沒有接觸過食堂管理工作，丁紅在賬務(wù)報表方面沒有基礎(chǔ)，連電腦都不會熟練使用，為了能夠盡快達(dá)到崗位要求，她白天抓現(xiàn)場管理，晚上加班學(xué)習(xí)賬務(wù)和電腦知識，不懂就在網(wǎng)上查找資料，請教總公司其他食堂團(tuán)長，問題沒弄清楚絕不放棄。加班對她來說是家常便飯，就是這種頑強(qiáng)的毅力和刻苦好學(xué)的拼勁，讓她很快掌握了日常報表和各種設(shè)施設(shè)備臺賬的制作，用最短的時間逼著自己迅速成長，將食堂和小招管理得井井有條。

        食堂作為后勤服務(wù)部門，員工滿意度是檢驗食堂工作最直接的體現(xiàn)。為了讓員工對食堂工作滿意，她花心思在網(wǎng)上查找資料創(chuàng)新菜品，不斷提高食堂的服務(wù)水平，菜品由以前的每天5-6個提升到中餐13-14個、晚餐8個以上，并堅持每周開發(fā)新菜。頻繁更新的菜譜，豐富多樣化的菜品，讓員工有更多選擇，特別是推出的小碗蒸菜、自制鹵菜、小火鍋等特色佳肴大受員工歡迎。員工對食堂的滿意度也從以前的平均80分以下上升到現(xiàn)在的90分以上。

        江西新洋豐因靠近市場終端，接待任務(wù)非常繁重，2016—2017年共接待客戶團(tuán)隊35個，接待總?cè)藬?shù)近2000人，最高峰時一次性接待180人，而小招僅有廚師2人，服務(wù)員3人，在如此超負(fù)荷的接待任務(wù)面前，丁紅沒有叫苦，更沒有降低工作標(biāo)準(zhǔn)，將大食堂所有人員調(diào)動起來，齊心協(xié)力完成大大小小的團(tuán)隊接待，沒有出現(xiàn)過一次延遲開餐或客戶投訴事件，創(chuàng)造了一個又一個的奇跡，她用努力和汗水完美詮釋了愛崗敬業(yè)的扎實(shí)作風(fēng)，而這也潛移默化地影響著食堂的每一個員工，任何時候說起丁團(tuán)長，他們都是豎起大拇指，直喊佩服。

        江西新洋豐地處碼頭工業(yè)城，企業(yè)密集，人員流動性大，人員招聘和穩(wěn)定性存在極大困難，特別是從2017年7月份開始，幫廚緊缺，又長時間招不到人，經(jīng)常是食堂、小招一起才兩個幫廚上班。為了讓食堂工作正常開展，丁紅每天就像一個勤雜工一樣，跟師傅們一起切菜、配菜，經(jīng)常是手切到打泡貼上創(chuàng)口貼繼續(xù)上，樓上樓下來回跑，沒有一次因為人員問題而影響正常接待工作，她用實(shí)際行動詮釋著什么叫高度責(zé)任心和敬業(yè)精神。

        在這兩年的時間里，她與食堂所有員工共同努力拼搏，擰成一股繩，將食堂工作從雜亂無序做到井井有條，因此她的能力得到了廣大干部職工的一致認(rèn)可。